Um die Trüffel dreht sich wenn schon nicht alles, so doch Vieles in Umbrien. Wer einen richtigen Einblick in die Welt dieser teuren und hochgeschätzten Kostbarkeit erhalten will, dem empfehlen wir unter Vielen hier in der Region die Familie Bianconi in Citta di Castello, nur einige km voin uns entfernt. Mehrere Gründe sind dafür ausschlaggbend: der kompromisslose Qualitätsanspruch, den man schmeckt; die sympathische Familie, die auch Englisch spricht; und nicht zuletzt die Tatsache, dass jemand, der sich die Mühe antut, ein Museum nur für und über die Trüffel einzurichten, offensichtlich mit großer Freude seiner Arbeit – wohl eher – Berufung nachgeht – ein Qualitätsversprechen!